舌尖上的安徽,亳州特色美食小吃

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亳州,

古称谯(qiao)城,

是安徽省辖地级市,是中华民族古老文化的发祥地之一。亳州在古代出过很多名人,像东汉末年的著名医学家华佗、三国时期的曹操、汉朝大臣张良、为父出征的花木兰等都是出自亳州。除此之外,亳州还是著名的中国长寿之乡。亳州市多以种植小麦和玉米为主,平时饮食也多以面食为主,各种名吃也是数不胜数,今天我就给大家分享一下安徽亳州的各种特色小吃,一起来看看,有没有大家喜欢的。

阚疃板鸡

阚疃板鸡,也叫阚疃脆皮鸡,是亳州传统美食,始创于清朝时期,已有上百年的历史。阚疃板鸡以土鸡为主要原料,配以茴香、桂皮、食盐、亚硝酸钠、葱、姜、蔗糖等原料制作而成。吃起来肉质鲜嫩,香味醇厚、清脆爽口,令人回味悠长。

义门熏牛肉

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色名吃,制作熏牛肉的手艺也都是从古至今一代代传下来的祖传手艺。其实很多地方都有熏肉的习惯,觉得熏过的肉吃起来更香,我们六安这边就有熏猪肉的习惯。义门的熏牛肉吃起来香鲜味美、嚼劲十足。

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亳州牛肉馍

牛肉馍是安徽亳州市的特色小吃,入选过舌尖上的中国,是众多亳州人早餐首选,每天清晨,城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味,薄薄的脆脆的外皮,满满的牛肉和粉丝,肉馅筋道,四皮三馅,扛饿界的“绝对王者”,夹起一块放进嘴里,面皮焦脆、肉末Q韧、粉丝弹糯 、牛肉香味在唇齿间蔓延。

铜关粉皮

粉皮在亳州还是非常有名的,尤其是铜关粉皮。铜关是亳州市谯城区谯东镇下辖的一个村庄,那里以盛产粉皮出名。粉皮可凉拌,可热食,个人觉得凉拌更好吃,尤其是夏天非常爽口;制作:将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉,调成稀糊,用大锅加水烧开,用器皿取适量淀粉,放入特制的铜旋内,将旋子放入沸水上转动,然后慢慢停止,淀粉糊在旋子内摊成薄薄的一层,然后旋子内放入沸水,迅速捞出放入凉水内,用手慢慢将薄淀粉皮从旋子内扒掉,放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,是当地家家必备的日常用菜。

亳州锅盔

亳州锅盔,也叫壮馍,是安徽亳州的特色美食,已融入亳州人民的生活中,刚刚出锅的锅盔还冒着热气散发出阵阵香味,早香脆可口且越嚼越香,嘎吱一口咬去,满嘴的香丝丝缕缕舒展了你的每一根神经。

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