用这种肉炖汤,比牛肉便宜,比猪肉营养,滋补御寒,秋天要多喝!

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羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力,非常适合秋季食用。今天小编和大家分享一碗美味的羊汤,用羊肉炖汤,比牛肉便宜,比猪肉营养,滋补御寒,秋天要多喝!

所需原料:新鲜带骨羊肉700克、白萝卜一根、生姜一块、大葱一根、香菜一小把、食盐、料酒和胡椒粉适量;

1.将带骨羊肉用清水冲洗几遍,放入清水中浸泡十五分钟左右,中途多换两次水后,捞出沥干水分后,装盘备用;

2.白萝卜用清水冲洗一下,用刷子除去表面的杂物后,滚刀切成合适大小,大葱、生姜和香菜同样冲洗干净后,切成小段装盘备用;

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3.锅中加入足量的清水,加入少许姜片和葱段,滴入几滴清水,将带骨羊肉冷水下锅,转中小火烧开后,用锅铲不停翻动,待到锅中羊肉完全变色后,即可关火,撇去表面浮沫后,捞出备用;

4.将焯水的羊肉放入锅中,加入几片姜片和葱段,然后倒入足量的清水,大火烧开后,盖上盖子,转小火炖一个小时左右,即可关火,待到羊汤完全冷却后,将准备好的白萝卜倒入锅中(羊汤奶白的秘诀在于多煮一次,第一次煮可能汤色不够白,等到羊汤冷却后,再煮一次,由于热胀冷缩的原因可以将羊骨中的精华煮出来,使羊汤奶白);

5.转大火将羊汤再次烧开后,再次转中小火慢炖四十分钟左右,打开盖子,加入少许的胡椒粉和食盐调味,这样一锅羊汤就煮好了;

6.出锅装入碗中,撒上切好的香菜,这样一碗热气腾腾的羊汤就完成了!


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