卤味一锅出,分享卤汁的制作方法,学会以后多种食材任你卤

EOS游戏 3天前 健康 6 0
2020-11-21 03:34 爱做饭的米粒

很多人爱吃卤味的器械,街边卤味店经常看到人们排着队购置,实在想吃卤味菜我们自己在家里就可以做,做出来以后稀奇好吃,而且想吃什么就卤什么,完全随自己心愿。最主要自己做得清洁又卫生,食材也是选购尚好的食材。

做卤味菜的重点就是要有一锅好卤汁,把卤汁制作好了以后,卤什么菜都可以,而且卤汁可以重复使用。老卤汁味道更浓郁,风味更怪异。把卤汁保留在冰箱里,可以保留挺长时间,随吃随卤。下面就把家庭制作卤味菜的方式分享给人人,希望对您有所辅助。

卤味一锅出,分享卤汁的制作方法,学会以后多种食材任你卤 第1张

【主料】:鸡爪,鸡腿,鸡蛋,藕,豆干

【配料】:葱,姜

【调料】:盐,料酒,老抽,生抽,花生油,白糖,花椒,大料,桂皮,香叶

——【烹饪制作步骤】:——

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①、把鸡爪,鸡腿洗濯清洁,事先用凉水泡上,泡一个小时,泡出血水,去除异味。

把鸡爪的指甲剪掉,把鸡爪,鸡腿凉水下锅,焯水。加入两大勺料酒和几个姜片去腥。焯水的过程中要捞去外面的浮沫,由于浮沫味道很腥。把水煮开以后即可。

把焯完水的鸡爪和鸡腿捞出来以后,再用水冲洗一遍,洗去浮沫,去除异味。

卤味一锅出,分享卤汁的制作方法,学会以后多种食材任你卤 第2张

②、把几个鸡蛋凉水下锅煮熟。凉水下锅煮鸡蛋,鸡蛋不易破皮。煮完以后捞出来放在盆中,用力晃动盆,用撞击的气力把蛋壳敲破。然后把鸡蛋用凉水泡上,泡个一两分钟再剥皮,蛋壳就稀奇容易剥下来了。把剥好的鸡蛋,一面划上两刀,刀口不要太深,这样便于入味。

卤味一锅出,分享卤汁的制作方法,学会以后多种食材任你卤 第3张

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